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山核桃白露开竿至今，已过去半月，无论是山核桃生产厂家，还是以户为单位的加工作坊，都处在繁忙的生产之中。黄山山野土特产有限公司也不例外，工人师傅们正在熬制、烘焙、摊晾、封装，为把今年批成品果投放市场努力。山野土特产公司是杞梓里镇生产规模的加工厂家，每天加工山核桃2.5吨左右。公司负责人洪爱娟介绍，歙县山核桃的产量与去年相比翻了一番，但临安、宁国等山核桃大产区出现大幅度减产，整个大产区的生产量呈下降趋势，因此，今年的原材料收购价处于稳中有升的趋势。“我们的大籽成品每公斤100元，中籽略低一些，每公斤90元。原材料干籽从原来的每公斤52元，涨到了56元。”洪爱娟介绍，今年的干籽收购价格趋于理性，公司生产总量有望突破15万公斤，比去年多生产5万公斤。

近几年来，歙县山核桃种植面积达12万亩，挂果面积逐年递增，近8万亩，吸引了不少外地客商前来投资创业。浙江临安人章国龙就是其中的一个。2011年章国龙来到歙县杞梓里，租赁了一家厂房进行山核桃加工，这一待就是7年。“企业每年加工2万多公斤左右，我们在这里办厂，方便当地果农加工，几百斤、几十斤都可以加工。”笔者了解到，临安人在杞梓里办工厂，成了歙县与临安两个主产区的桥梁，实现互通有无，互利互赢。

山核桃经纪人、金川村民方立山是新成立的歙县山核桃协会会长，今年开竿之前，他组织了一批经纪人、果农代表，赴宁国、临安等地，对整个山核桃市场做了前期调研，回来后及时出台收购指导价，为今年山核桃市场的良性发展做了不少有益的工作。“我们通过调研，出台指导价，主要是为了防止去年**哄抬的事情发生。现在，果农的水籽销售已结束，价位在每公斤34元至38元之间，干籽也销售了九成以上，价位在每公斤52元至56元之间，我们今年前期的工作还是很到位的。”

陈货所剩无几，厂家质量**

2016年，歙县山核桃大幅减产，当地经纪人疯狂抢收，后因外地市场货多量足，外加价格低廉，造成当地山核桃大量积压。那么那些存留下来的山核桃到哪儿去了？会不会掺杂进今年的鲜果中出售呢？为此，笔者进行了走访。

杞梓里村党总支书记王良善就是村里的山核桃经纪人，说起去年山核桃市场疯狂的一幕，王书记坦言，这是一次深刻的教训，许多经纪人在这场风波中亏损不少。“今年三大主产区的总产量只有去年的六成左右，浙江经纪人来歙县收购陈货补仓，倒是解了大家的燃眉之急。”笔者了解到，去年歙县杞梓里、三阳、金川等产区山核桃干籽屯货积压达45万公斤以上，市县商务、超市等广泛发动，为果农解忧，解决了20万公斤左右，剩余的25万公斤在近期已大部分以38元至48元/公斤的价格销售了出去，与去年的收购价64元/公斤相比，亏损了不少。“像这个价格每斤大概要亏十二三元，如果是贷款，利息算上去，每斤要亏15元左右。”王良善介绍。

“据不完全统计，我们九成多陈货干籽都卖出去了，剩下只有不到2万公斤。”方立山介绍，不愿出手的果农，就是不想亏太多，加上今年原材料有上涨趋势，因此在等待更好的机会。

据了解，浙江客商收购的歙县山核桃陈货，大多通过加工山核桃果仁出售，尽管陈果生产出的果仁在口感上、香气上会略有欠缺，但只要价格合理，且明白告知，就不会存在欺诈。“企业靠质量生存，要是掺了假，砸了招牌，这一行就没法干了。因此，请广
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